FSSC 22000 Versão 6: Novos Requisitos para Controle de Arte e Impressão em Embalagens de Alimentos

Os sistemas de gestão de segurança de alimentos estão em constante evolução para enfrentar riscos emergentes, e a Food Safety System Certification (FSSC) 22000 Versão 6 não é exceção. Entre as adições notáveis nesta última atualização está a seção dedicada ao Controle de Arte e Impressão, especificamente para a categoria I da cadeia alimentar (produção de embalagens de alimentos). Esta adição reflete o crescente reconhecimento das embalagens como um ponto crítico de controle na gestão da segurança alimentar.

Entendendo os Novos Requisitos de Controle de Arte e Impressão

Os novos requisitos na FSSC 22000 Versão 6 determinam que as organizações na categoria I da cadeia alimentar estabeleçam procedimentos abrangentes para garantir que os elementos de arte e impressão cumpram tanto os requisitos legais quanto os do cliente. Na prática, isso significa:

1. Processos de Verificação e Aprovação: As empresas devem implementar processos rigorosos de verificação para garantir que todos os elementos de arte e impressão estejam corretos antes da produção. Isso inclui múltiplos pontos de verificação e hierarquias claras de aprovação.
2. Avaliação de Risco: As organizações devem conduzir e documentar avaliações de risco especificamente para processos de arte e impressão, identificando perigos potenciais relacionados à rotulagem incorreta ou erros de impressão.
3. Gestão de Mudanças: Procedimentos claros devem ser estabelecidos para gerenciar alterações na arte ou materiais impressos, incluindo documentação adequada, processos de aprovação e canais de comunicação.
4. Controle de Materiais Obsoletos: Sistemas devem ser estabelecidos para evitar o uso de arte ou materiais de impressão obsoletos, incluindo procedimentos claros de identificação e segregação.
5. Comunicação com o Cliente: Processos para verificar que todos os requisitos do cliente para arte e impressão sejam claramente compreendidos, documentados e implementados.

Como os Auditores Estão Abordando Esses Requisitos

Os auditores da FSSC 22000 estão adotando uma abordagem minuciosa para os novos requisitos de controle de arte e impressão. Durante as auditorias, eles estão particularmente focados em:

• Examinar procedimentos documentados para aprovação e controle das artes
• Verificar a implementação desses procedimentos através da revisão de registros
• Avaliar a eficácia das metodologias de avaliação de risco para processos de impressão
• Avaliar como as alterações na arte são gerenciadas, documentadas e comunicadas
• Verificar se os sistemas para prevenir o uso de materiais obsoletos estão funcionando efetivamente

Os auditores procuram evidências de que as organizações integraram esses controles em seu sistema mais amplo de gestão da segurança de alimentos, em vez de tratá-los como procedimentos isolados.

Exemplos Práticos para Empresas de Embalagens Impressas

Exemplo 1: Controle de Informações sobre Alérgenos

Uma empresa de embalagens que produz rótulos de alimentos deve implementar um sistema de verificação em várias etapas para informações sobre alérgenos. Isso pode incluir:

• Verificação inicial do design por pessoal qualificado em segurança alimentar
• Verificação secundária pela garantia de qualidade
• Aprovação final tanto pelo cliente quanto pela equipe interna de conformidade regulatória
• Ferramentas de comparação digital para verificar se a versão impressa corresponde ao design aprovado

Exemplo 2: Código de Barras e Informações de Rastreabilidade

As empresas devem implementar:

• Sistemas automatizados de verificação de código de barras para garantir legibilidade e precisão
• Calibração regular dos equipamentos de impressão
• Documentação clara dos requisitos de informações de rastreabilidade
• Verificação periódica durante as produções dos SKUs
• Registros de todas as atividades de verificação

Exemplo 3: Gestão de Mudanças de Arte

Quando alterações na arte são necessárias, as empresas devem:

• Manter um processo formal de solicitação de mudança
• Documentar a aprovação de todas as partes interessadas relevantes
• Implementar controle claro de versão
• Ter procedimentos para destruir ou segregar materiais com arte obsoleta
• Realizar verificação pós-mudança para garantir que a nova arte atenda aos requisitos

Como se Preparar para Auditorias FSSC 22000 Versão 6

Para atender com sucesso aos novos requisitos de controle de arte e impressão, as empresas de embalagens devem:

1. Atualizar Documentação: Revisar manuais e procedimentos de segurança alimentar para incluir seções específicas sobre controle de arte e impressão.
2. Treinar Pessoal: Garantir que todos os funcionários relevantes compreendam os novos requisitos e suas responsabilidades no processo de controle de arte e impressão.
3. Implementar Sistemas de Verificação: Investir em sistemas que verifiquem a precisão das informações impressas, como sistemas de inspeção visual ou leitores de código de barras.
4. Revisar Práticas Atuais: Realizar uma análise de lacunas entre as práticas atuais e os novos requisitos para identificar áreas de melhoria.
5. Fortalecer a Comunicação com o Cliente: Aprimorar processos para capturar, documentar e implementar requisitos do cliente para embalagens.

A introdução de requisitos específicos de controle de arte e impressão na FSSC 22000 Versão 6 reflete o papel crítico que as embalagens desempenham na segurança alimentar. Ao entender e implementar esses requisitos de forma eficaz, as empresas de embalagens impressas podem garantir a conformidade enquanto agregam valor aos seus clientes da indústria alimentícia por meio de controles de segurança aprimorados.

Fonte: https://www.fssc.com/wp-content/uploads/2023/03/Annex-1-5_FSSC-22000-Version-6_Main-changes_-PT.pdf